英國牛津大學研究人員追蹤調查了歐洲8個國家超過30萬人的健康狀況，對這些人的平均追蹤時間約為8年半，研究結果顯示︰
每天吃蔬菜水果數量在8份以上的人，與每天攝取蔬菜水果量不到3份的人相比，因冠心病而死的風險要低 22%。
註︰這裏的一份是指 80克蔬菜水果，約相當於一根小香蕉，或中等大小的蘋果，或較小的胡蘿蔔。
冠心病是較常見的心臟病類型，許多時候是由冠狀動脈狹窄導致供血不足引起，又稱為缺血性心臟病，它會引起心絞痛等症狀，嚴重時會導致死亡。
以上內容係摘錄自「加拿大環球華報，的報導—“多吃水果蔬菜可以減少死於冠心病風險”」
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