在塑化劑(DEHP)的陰影下，『如何吃得安心？』，請參考專家所提出的建議

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塑化劑(DEHP)的風波日益擴大，受污染的食品項目也愈來愈多，讓消費者對「毒」從口入的現代生活惶惶不安、無所適從。

據專家指出，絕大部分DEHP及其代謝物會在24至48小時內隨尿液或糞便排出體外，人體殘留的塑化劑，多喝水即可排出。但很多消費者還是擔心到底是否真的如此？

自然醫學博士陳俊旭指出：
塑化劑DEHP的半衰期是12小時，表示12小時後剩50%、24小時後剩25%、36小時後剩12.5%，72小時後剩1.5%。但這種代謝速度建立在肝腎功能正常的健康人、喝足夠的水、排尿順利等前提下，如果因為體質或疾病因素，解毒功能不佳，且常常攝入塑化劑，就可能一直降不下來。

家醫科醫師袁政洪表示：
人體排毒主要靠功能健全的肝臟及腎臟，通常肝將體內毒物分解成無毒物質及有毒廢物，有毒廢物則以糞便排出，腎臟則是將有毒廢物以尿液排出。多喝水只是有助降低有毒廢物的濃度，肝、腎的排毒功能有賴肝腎的細胞功能。

養生專家提出：
現代加工食品的添加物、製作方式，常是食品毒素的來源，與其吃進去再求排毒之道，不如在食品下肚前遵守「二少二多去三毒」的排毒守則，即少加工、少食品添加物，多天然、多蔬果，以及去防腐劑、去色素和去香料，並配合多運動，大量排汗可排出人體毒素。

加工食品為維持色香味及鮮度，必須使用一些人工添加劑，這些添加劑其實不利某種體質或病況的人，若再加上製造過程添加劑量不當，長期食用也會造成健康負擔或傷害。

食品專家李少英指出：
女性消費者偏愛的蜜餞類食品，會添加可增色、防腐的亞硫酸鹽(Sulfite)，亞硫酸鹽本身是一種致過敏物質，因此有過敏體質或氣喘病患者不宜吃。

美國政府因糖精(Saccharine)可能致癌，早已禁用，但不少進口食品產地仍允許使用糖精，消費者選購進口食品時，應注意標示。

存在於餅乾、膨化食品、油炸食品等的膨鬆劑(Leavening Agents)，孩子吃多了往往出現喉嚨腫痛、舌頭長瘡以及口腔炎等「上火」症狀，膨鬆劑在體內累積過量，也會減低兒童免疫力，甚至可能致癌。

此外，許多有毒化學物質會以脂肪形式，在食物鏈穿梭，少吃動物性脂肪，如：奶油、牛肉、羊肉等肉類，可降低人體受環境荷爾蒙干擾的機會。

註冊營養師吳素希指出：
存在於奶油、薯條、烘烤食物、巧克力等食品中的反式脂肪(Trans Fat），雖使食品口感更鬆脆，但攝入過多，會增加血液中膽固醇含量和血液黏稠度，易導致血栓，還會誘發哮喘、糖尿病、過敏等疾病，對嬰幼兒和青少年的生長發育、中樞神經系統健康也有不利影響，這類成分加州已禁用。

以上內容係摘錄自「加拿大世界日報，Jun.01, 2011的報導—“二少二多去三毒…排出塑化劑”」