避免感染大腸桿菌，請勿生吃芽菜

向來被視為健康食品的芽菜，似乎是歐洲爆發大腸桿菌疫疾的傳染禍首。所以美國政府即建議幼兒、老人、孕婦和免疫機能不健全的人，不要生吃芽菜，其他人也最好把芽菜煮熟才吃。

芽菜富含蛋白質和維他命，口感脆嫩，可是卻很容易造成食物中毒。

苜蓿芽、豆芽和其他芽菜，都需要溫暖潮濕的環境才發得好，而這種環境也很容易孳生大腸桿菌。

芽菜過去兩年即在美國造成400多人病倒，全球各地過去20年也出現幾十次重大感染。

美國聯邦疾病防治中心(CDC)專家說，芽菜是食物中毒的「隱形載具」，因為芽菜很少被單獨食用，大多拌在沙拉和其他食物裡，或用來做三明治，因此很多人不知道自己吃了芽菜。

以上內容係摘錄自「加拿大世界日報，Jun.02, 2011的報導—“食物中毒「隱形載具」 切勿生吃”」

2011年，加拿大預計開放1,000個打工度假簽證給台灣青年

根據Lexbase(移民通訊雜誌)取得加拿大移民部駐各地外館的2011年「打工度假」及「國際青年計畫」(International Youth Progrmas)，目前已披露的官方配額全球已達5萬9470人：
法國：14,000人
澳洲：10,500人
日本：6,500人
英國、德國及愛爾蘭：各5,000人
台灣：1,000人。
另有九個國家的外館未可提供數據。

打工度假簽證有效期為一年，允許這些海外青年在加國境內合法工作，體驗加拿大風土人情。

去年(2010)7月加拿大首度開放200個打工度假簽證給台灣青年，但短短三小時內湧入500多個申請郵件，為了公平起見，加國臨時增加500個名額，共計700人，但仍有許多人無法如願，因此今年名額再增至1000人。

以上內容係摘錄自「加拿大世界日報，Jun.09, 2011的報導—“加國打工度假簽證 今年預估逾6萬人”」

在塑化劑(DEHP)的陰影下，『如何吃得安心？』，請參考專家所提出的建議

塑化劑,DEHP,排毒,亞硫酸鹽,Sulfite,糖精,Saccharine,反式脂肪,Trans Fat,膨鬆劑,Leavening Agents
塑化劑(DEHP)的風波日益擴大，受污染的食品項目也愈來愈多，讓消費者對「毒」從口入的現代生活惶惶不安、無所適從。

據專家指出，絕大部分DEHP及其代謝物會在24至48小時內隨尿液或糞便排出體外，人體殘留的塑化劑，多喝水即可排出。但很多消費者還是擔心到底是否真的如此？

自然醫學博士陳俊旭指出：
塑化劑DEHP的半衰期是12小時，表示12小時後剩50%、24小時後剩25%、36小時後剩12.5%，72小時後剩1.5%。但這種代謝速度建立在肝腎功能正常的健康人、喝足夠的水、排尿順利等前提下，如果因為體質或疾病因素，解毒功能不佳，且常常攝入塑化劑，就可能一直降不下來。

家醫科醫師袁政洪表示：
人體排毒主要靠功能健全的肝臟及腎臟，通常肝將體內毒物分解成無毒物質及有毒廢物，有毒廢物則以糞便排出，腎臟則是將有毒廢物以尿液排出。多喝水只是有助降低有毒廢物的濃度，肝、腎的排毒功能有賴肝腎的細胞功能。

養生專家提出：
現代加工食品的添加物、製作方式，常是食品毒素的來源，與其吃進去再求排毒之道，不如在食品下肚前遵守「二少二多去三毒」的排毒守則，即少加工、少食品添加物，多天然、多蔬果，以及去防腐劑、去色素和去香料，並配合多運動，大量排汗可排出人體毒素。

加工食品為維持色香味及鮮度，必須使用一些人工添加劑，這些添加劑其實不利某種體質或病況的人，若再加上製造過程添加劑量不當，長期食用也會造成健康負擔或傷害。

食品專家李少英指出：
女性消費者偏愛的蜜餞類食品，會添加可增色、防腐的亞硫酸鹽(Sulfite)，亞硫酸鹽本身是一種致過敏物質，因此有過敏體質或氣喘病患者不宜吃。

美國政府因糖精(Saccharine)可能致癌，早已禁用，但不少進口食品產地仍允許使用糖精，消費者選購進口食品時，應注意標示。

存在於餅乾、膨化食品、油炸食品等的膨鬆劑(Leavening Agents)，孩子吃多了往往出現喉嚨腫痛、舌頭長瘡以及口腔炎等「上火」症狀，膨鬆劑在體內累積過量，也會減低兒童免疫力，甚至可能致癌。

此外，許多有毒化學物質會以脂肪形式，在食物鏈穿梭，少吃動物性脂肪，如：奶油、牛肉、羊肉等肉類，可降低人體受環境荷爾蒙干擾的機會。

註冊營養師吳素希指出：
存在於奶油、薯條、烘烤食物、巧克力等食品中的反式脂肪(Trans Fat），雖使食品口感更鬆脆，但攝入過多，會增加血液中膽固醇含量和血液黏稠度，易導致血栓，還會誘發哮喘、糖尿病、過敏等疾病，對嬰幼兒和青少年的生長發育、中樞神經系統健康也有不利影響，這類成分加州已禁用。

以上內容係摘錄自「加拿大世界日報，Jun.01, 2011的報導—“二少二多去三毒…排出塑化劑”」

在加拿大，養育小孩要花費多少錢？

根據加拿大MoneySense雜誌，May 25, 2011所公佈的調查數據：在加拿大，要把一個孩子養大到18歲，父母親大約得準備近25萬元，當然，這還不包括大學學費等相關費用。

MoneySense的資料指出，這是以典型的「家中育有兩個小孩的家庭」作衡量，平均養育一位孩子到18歲，大約需要24萬3660元。

分析指出，身為父母者，或許可以將以下數據作為參考：平均每年每個孩子要花費父母1萬2825元、每月為1070元、每週為245元、每小時為1.45元。

孩子的花費回隨著年齡的成長而增，平均每位嬰兒每年花費895元，但每位青少年每年則花費2,400元。

此外，平均有愈多小孩的雙親，花費在每一個孩子身上的金錢相對愈少。

該項調查不僅注重深度，同時也將孩子的食物、衣著、健康照護、個人照護、學校及休閒、交通、日託中心、接送等因素納入衡量範圍內。

以上內容係摘錄自「加拿大世界日報，May.25, 2011的報導—“小孩養到18歲 花費近25萬”」

全球和平指數，加拿大躍升第八

英國「經濟學人」每年都會依據各個國家的健保服務、多元文化和犯罪等各項因素，去計算出「全球和平指數」，並予以排名。

根據該雜誌最近所發表的「2011年度全球和平指數排行榜」，在153個接受調查的國家中，排名前十位的國家依序為︰
一、Iceland (冰島)
二、New Zealand (紐西蘭)
三、Japan (日本)
四、Denmark (丹麥)
五、Czech (捷克)
六、Austria (奧地利)
七、Finland (芬蘭)
八、Canada (加拿大)
九、Norway (挪威)
十、Slovenia (斯洛文尼亞)

至於台灣排名第27位，美國則名列第82名

以上內容係摘錄自「加拿大世界日報，May.25, 2011的報導—“全球和平指數 加拿大躍升第八”」

卑詩在2010年共招收10萬國際生，中日韓為3大生源國

以下是著名經濟學家Roslyn Kunin為卑詩省國際教育委員會(BCCIE)所做一份，有關「卑詩省招收國際留學生」的調查報告，對於有志來加留學的相關人士，或許有幫助。茲摘錄重要資訊如下：

一、卑詩去年約吸納了9.4萬個國際學生，其中2.8萬人入讀公立專上學院國際學生、1.1萬人入讀私立專上學院讀書、4.3萬人入讀私立語言學校攻讀語言訓練課程，以及1.2萬人在公立和私立學校入讀幼稚園至12班。

二、以2010年而言，國際生對於本省經濟作出重要貢獻，他們在學費、膳宿、交通、課本及其他方面，共花費逾18億元。
這相當於為省內生產總值帶來12.45億元直接貢獻，並創造21,540份工職，及為省府庫房帶來逾6,600萬元收入。

三、如再細分，每個就讀公立專上教育學院的國際生，平均總開支為28,292元；私立專上學院是33,150元；語言訓練課程為7,856元，及幼稚園至高中則為24,370元。

四、2010年國際生源方面，頭十大依次為韓國、中國、日本、沙特阿拉伯、巴西、墨西哥、台灣、美國、德國及瑞士。

五、卑詩省國際教育委員會認為，本省的教育成功吸引大量優質學生前來就讀公私立院校，而目前卑詩是國際學生嚮往的加國省份之一。

以上內容係摘錄自「加拿大星島日報，Apr.28, 2011的報導—“卑詩去年收10萬國際生 中日韓為3大生源國 進貢18億”」

「10大危險小吃」排行，鹽酥雞居於首位

旅居在外，偶爾還是會懷念起家鄉的小吃，不禁令人垂涎三尺！

不過最近康健雜誌與營養專家走訪台灣小吃並彙整資料，公佈出了10大危險小吃，包括︰鹽酥雞、蔥油餅、鍋貼、大腸包小腸、滷肉飯、油炸臭豆腐、米糕、肉圓、蚵仔煎、蚵仔麵線、珍珠奶茶，都名列其中，這些危險小吃的特性都是體積看來很小，但卻是高熱量食物。

台灣營養基金會執行長吳映蓉在記者會表示，尤其150克的鹽酥雞，約有585大卡，也相當於吃進了2大匙油，如果每天吃1份，1個月下來就會爆肥2公斤。

另外，製作蔥油餅需要很多油，因此，通常1/4張蔥油餅，就有500大卡熱量。

上班族愛吃的鍋貼，方便又好吃，但吳映蓉說，10個鍋貼熱量超過700大卡，如果飯後再來杯珍珠奶茶，相當於又吃了1碗飯加2匙油。

另外，這次也公佈健康小吃，包括：米苔目湯、蔬菜類滷味、花生仁豆花、潤餅等。

吳映蓉說，危險小吃並非完全不能吃，而是要聰明吃，例如：到了夜市先挑選低熱量小吃，像是燙煮的滷味，有菜有肉的潤餅等，最後再吃高熱量食物。

另外，她也建議多挑選包含蔬菜的小吃，營養均衡，最重要的是，到夜市最好與朋友結伴，多人分食，可以嚐到小吃的美味，又可避免吃進過多的熱量。

以上內容係摘錄自「加拿大世界日報，Apr.29, 2011的報導—“危險小吃 鹽酥雞居首”」