根據美國大學合作的研究指出：「節食或被迫選擇自己較不喜歡的事物時，容易使人動怒或生氣。」
研究人員因此建議：政府在推出會改變民眾原有習慣的新政策，最好能先評估其可能會引發的負面情緒。
研究人員也說：「研究顯示克制自己的慾望的人，比較容易對他人感到不耐，假如在節食的人，對他人也容易動怒或生氣。」
本次研究結果刊登在《The Journal of Consumer Research》期刊。
以上內容係摘錄自「台灣醒報，Mar. 21, 2011的報導—“研究：節食中的民眾 較易動怒”」
2011年3月21日 星期一
2011年3月12日 星期六
UBC的最新研究報告︰咖啡豆在烘焙的過程中所產生的抗氧化物質，對人體細胞具有保護作用
各類新鮮蔬果中所含的抗氧化劑，多食用可達到延年益壽之功效。
根據卑詩大學(UBC)最近公佈的研究報告發現︰「咖啡豆在烘焙的過程中所產生的抗氧化物質，除了能轉化咖啡豆色澤並產生香氣外，亦對人體細胞具有保護作用。」
研究報告作者之一，卑詩大學食品營養與建康系研究生劉雅正表示︰生咖啡豆中含有「綠原酸」(chlorogenic acid)等天然抗氧化劑，但90%以上會在烘培過程中遭到破壞。不過，生咖啡豆經加熱後也會產生「梅納反應產物」(Maillard reaction products，簡稱MRPs)，一種成分與抗氧化劑接近的物質。
人體新陳代謝作用後的副產品為活性自由基(Free Radicals），而抗氧化劑的作用就是中和自由基的不穩定性，避免人體因自由基誘發氧化壓力，造成細胞老化與免疫力下降等問題。
該報告指出，MRPs就是讓咖啡豆變成褐色，並產生複雜香氣的化學物質，隨著烘焙程度加深，咖啡豆中的天然抗氧化劑逐漸變少，但MRPs的比例愈來愈多。
至於咖啡豆要烘焙到何種程度，才能產生對人體最有益的化學抗氧化劑？劉雅正說，目前沒有絕對答案。
以上內容係摘錄自「加拿大星島日報，Feb. 04, 2011的報導—“咖啡豆烘焙後…能抗細胞老化”」
根據卑詩大學(UBC)最近公佈的研究報告發現︰「咖啡豆在烘焙的過程中所產生的抗氧化物質，除了能轉化咖啡豆色澤並產生香氣外，亦對人體細胞具有保護作用。」
研究報告作者之一，卑詩大學食品營養與建康系研究生劉雅正表示︰生咖啡豆中含有「綠原酸」(chlorogenic acid)等天然抗氧化劑，但90%以上會在烘培過程中遭到破壞。不過，生咖啡豆經加熱後也會產生「梅納反應產物」(Maillard reaction products，簡稱MRPs)，一種成分與抗氧化劑接近的物質。
人體新陳代謝作用後的副產品為活性自由基(Free Radicals），而抗氧化劑的作用就是中和自由基的不穩定性，避免人體因自由基誘發氧化壓力，造成細胞老化與免疫力下降等問題。
該報告指出，MRPs就是讓咖啡豆變成褐色，並產生複雜香氣的化學物質，隨著烘焙程度加深，咖啡豆中的天然抗氧化劑逐漸變少，但MRPs的比例愈來愈多。
至於咖啡豆要烘焙到何種程度，才能產生對人體最有益的化學抗氧化劑？劉雅正說，目前沒有絕對答案。
以上內容係摘錄自「加拿大星島日報，Feb. 04, 2011的報導—“咖啡豆烘焙後…能抗細胞老化”」
2010年12月4日 星期六
卑詩省的執業醫生人數
加拿大,卑詩省,B.C.,卑詩大學,UBC,醫師,加拿大醫療資訊學會,CIHI
依據近日加拿大醫療資訊學會(CIHI)公佈的全國性獨立研究報告指出：
一、截至2009年12月31日止，卑詩省共有9,548名醫師在省內執業，與1999年的7,812名相較，十年內成長22%；
二、2009年，卑詩省醫生的年增幅為5.4%，是30年來最大增幅，也高於全國4.1%的平均水平。
三、2009年，卑詩省每10萬人中有212位醫師，高於全國201位的平均值；
四、2009年，卑詩省淨增加93位來自加拿大其他省份的醫師；
四、從2005年到2009年間，卑詩省淨增加404名來自其他省份的醫師。顯示有越來越多的醫師到卑詩省行醫。
而省府已承諾會將省內自行培養的醫師員額增加一倍，讓目前每年招收的醫學系學生從128人增至256人。並已在卑詩大學(UBC)的維多利亞、喬治王子市校區招收醫學系學生，2011學年度起將新增基隆拿(Kelowna)校區醫學生，讓每年畢業的醫學生總數達288人。
省府強調，此舉可確保2015年起，所有省民都可找到家庭醫師
以上內容係摘錄自「加拿大世界日報，Dec. 04, 2010的報導—“CIHI報告：卑省醫師增加率 30年來最高”」
依據近日加拿大醫療資訊學會(CIHI)公佈的全國性獨立研究報告指出：
一、截至2009年12月31日止，卑詩省共有9,548名醫師在省內執業，與1999年的7,812名相較，十年內成長22%；
二、2009年，卑詩省醫生的年增幅為5.4%，是30年來最大增幅，也高於全國4.1%的平均水平。
三、2009年，卑詩省每10萬人中有212位醫師，高於全國201位的平均值；
四、2009年，卑詩省淨增加93位來自加拿大其他省份的醫師；
四、從2005年到2009年間，卑詩省淨增加404名來自其他省份的醫師。顯示有越來越多的醫師到卑詩省行醫。
而省府已承諾會將省內自行培養的醫師員額增加一倍，讓目前每年招收的醫學系學生從128人增至256人。並已在卑詩大學(UBC)的維多利亞、喬治王子市校區招收醫學系學生，2011學年度起將新增基隆拿(Kelowna)校區醫學生，讓每年畢業的醫學生總數達288人。
省府強調，此舉可確保2015年起，所有省民都可找到家庭醫師
以上內容係摘錄自「加拿大世界日報，Dec. 04, 2010的報導—“CIHI報告：卑省醫師增加率 30年來最高”」
2010年10月19日 星期二
UBC的國際留學生比例達14.8%
依據UBC(卑詩大學)國際學生項目助理總監Damara Klaassen表示，2009/2010學年度，該校總共擁有31,517個大學生，其中有4,283個國際學生，比例為14.8%。在所有國際學生中，有784個來自中國，比例高達18.3%。
她表示，一般而言，中國留學生多就讀該校經濟、商科、工程、及應用科學等專業學系。
據網站資料顯示，UBC2008/2009學年度，國際學生比例為8.6%，今年上升為14.8%，增長幅度約6%。
SFU(西門菲沙大學)網站則顯示，該大學今年1月份錄取了381個新國際學生，而秋季時會有逾1,000國際學生。至於該校的國際學生總人數為3,700個，佔全校大學生比例為13.4%。SFU上個學年度國際學生比例為8.5%。
以上內容係摘錄自「加拿大星島日報，Oct. 19, 2010的報導—“卑大菲大國際學生增幅6%”」
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